スペアリブと厚揚げのさっぱり煮込み♪

これも又又お食事会での料理ですheart04.gif
なんかね。
よく『お肉に塩麹塗って漬け込んだらお肉が柔らかくなる』
って最近よくテレビで言ってるでしょhatena02.gif
あれ。
ちょっとやってみたicon_razz.gif

スペアリブって結構固くてこってりした料理なイメージなので
ちょっと違ったスペアリブ料理ですkinoko03.gif

あっさりしてるよぉーmist.gif

塩麹の効果は。。。。。。cloud.gif
結局圧力鍋でちょっと炊いたからはっきりは解んないけどsweat01.gif
角煮作る時40分くらい圧力かけるのを
15分くらいしか圧力かけなくてもほろほろだったって事は
やっぱり効果有ったのかなkao07.gif

下味がしっかり付いたので炊く調味料は少なくて済みましたscissors.gif

fastfood.gifスペアリブと厚揚げのさっぱり煮込みfastfood.gif
スペアリブ     300グラム
塩麹        漬け込める位
厚揚げ       2枚
小松菜       2束
<煮汁>
砂糖        大さじ3
出汁パック     1パック
醤油        大さじ4
お好みで。。からし
*スペアリブをジッパー付きの袋に入れて塩麹をもみ込み密封して2日おく。
*フライパンで表面を焼き圧力鍋に入れて水2カップと一緒に15分位炊く。
*厚揚げは1枚を1/4に切り熱湯でさっと油を取り除いておく
*冷めて表面にあぶらが固まったら取り除き
砂糖。出汁パック。厚揚げを入れて10分位に込む。
*ここに醤油を入れて更に10分位に込む。
仕上げに小松菜を入れてさっと炊いたら出来上がり。

ちょっと時間はかかるけどねsweat02.gif
厚揚げの油抜きと表面に固まった脂をちゃんと取る事で
さっぱりsakura.gif
えぇ脂だけ身体に取り入れて余分な脂はばいばぁーいpaper.gif
こってり好きさんは豚バラで作ったら
もちょっとこってり食べれると思いまぁーすup.gif
お好みでcloud.gif

ちょっとね。おでんに近い様な味なので
からし。好きな人は付けてもいぃんじゃないかなeye.gif

あたしからしとかワサビとか嫌いやからお食事会のときは
すっかり忘れてたけどねぇーkao07.gif

へへぇー
おまけmushi.gif

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