☆naocafe★

bread.gifnaocafebread.gif  ぱんぱかぱぁーんicon_eek.gif

やっとここちゃんねんねしてくれたheart05.gif
   今回は『ホシノ天然酵母』のパンさんですstar.gif

調べてみると 酵母:水 の割合が人によって 1:2 の人と1:1.5
        の人がいてるみたいなんやけど今回は初めてなのでパッケージ通り1;2でhana13.gif
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これで◎2日発酵させます。
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ほんにゃらこんなかんじになりますheart02.gif
   ぽこぽこあわあわ
だいぶとみずっぽくなったかんじkira02.gif
    全粒粉が手に入ったので今回は全粒粉入りでkinoko02.gif
bread.gif全粒粉のふんわりぱんbread.gifIMG_0386
強力粉    200g
全粒粉     50g
生種      40g
塩        5g
砂糖      15g
バター     15g

HBで材料こねこね15分clock.gif
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  そっから発酵。
最近涼しくなって来たので室温で7時間くらいで膨らみましたkao-a17.gif
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ぱんぱぁーんkao06.gif
  こっからガス抜きをして分割。
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ベンチタイムを15分程取った後成形kao14.gif
   『メープル味の粒ジャム』があったのでくるくるまきまきtyphoon.gif
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これでまた最終発酵約1じかん待ちますicon_eek.gif
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ぷくっbuta.gif

  180度で17分f01.gif

  

IMG_0387天然酵母はやっぱりこの表面のぷちぷち?  つぶつぶ?模様がすてきkao09.gif     
    なぜかイーストで焼くとつるっとした表面になるんよ。
   あぁheart13.gif天然酵母だぁーkao22.gifって。

久しぶりに全粒粉は香ばしくておいしぃheart05.gif
   『粒ジャム』は思ってたより溶けなかった。。。
表面に出てるやつはとろりんってなるかなぁーと思ったけど
       『あたし粒ジャム』
   って感じicon_eek.gifタブレット状のジャム♪粒ジャムメープルシロップ 190g_
しっかり形残っちゃったsweat01.gif  
  使う時は中にいれなきゃぁ。  です

いきなりですが。。。。
       きんつば 好きです。  なので作りましたheart01.gifIMG_0301IMG_0304
2種類。
普通のとも一個は周りの皮にホットケーキミックスを入れてちょっと洋hatena04.gif
cherryblossom.gifさつま芋と小豆のきんつばcherryblossom.gif
さつま芋    大きめのもの1本
片栗粉     大さじ1
強力粉     大さじ1
砂糖      大さじ3
小豆缶     1缶
さつま芋はかわを剥いてレンジでやわらかくして強力粉と片栗粉。砂糖を入れてまぜまぜ
ラップに3ミリくらいの厚さになる様に伸ばす。
(1/2両で1枚30㌢×20㌢位)
そこにまんべんなく小豆を伸ばして巻き寿司を作るみたいに巻いていくtyphoon.gif
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断面。

巻き寿司状の棒が2本出来たらレンジで2分ちーんhana-ani01.gif
      一旦冷ましてもっかい2分ちーんhana-ani01.gif
これをこのまま食べるのもありheart02.gif
  今回はきんつばなので。。。
冷めてから2㌢幅位に切って
片栗粉;水:薄力粉:砂糖を1:2:1:0.5の液にぴちょんってつけてフライパンでじゅsign04.gif
  これを全面焼いて出来上がりheart06.gif
ホットケーキバージョンは薄力粉をホットケーキミックスにかえてねheart05.gif

次は星さんのクッキー
shine.gif黒胡麻つぶつぶ星さんクッキーshine.gifIMG_0166
薄力粉        140g
蜂蜜         大さじ2
サラダ油       大さじ4
塩          ひとつまみ
黒胡麻        大さじ1
かんたんheart13.gif
ビニール袋にみぃーんな材料入れてもみもみkira02.gif
まとまったら冷蔵庫で30分程生地を休ませて2ミリ位に伸ばす。
これをすきな型に抜いて180度で10分位焼いたら出来上がりkao22.gif
胡麻抜いてタルトの型にもできますよぉーーーkao09.gif

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