☆おいしぃーー♪イカの塩辛☆

生協で冷凍のお刺身用丸ごとイカがやってきたのでheart10.gif
イカの塩辛を作ってみましたheart09.gif
ちょっと。。。heart02.gif めっちゃ美味しく出来たのでのっけますkao05.gif

まず。。。。解体kao24.gifみぎのてかてかしてるのがわたte03.gif

したにあるほそぉーーーぃのがイカスミnewmoon.gif

イカの三角の部分を下向きに置いて縦に包丁で半分に切って角部位に解体kao16.gif

わたの部分とイカスミの部分切らないようにそぉーっとtyphoon.gif
切っちゃったらまな板真っ黒になっちゃうshadow.gif

胴体からビニールみたいなほそーい骨を抜いてイカの『目』を取って水できれーにmist.gif

その後わたにお塩をどっさり

塩まみれになるくらいどっさり塩漬けにしますkira01.gif
このまま2時間位放置ame.gifじゅわぁーーーーーsweat02.gif

水が出たら洗い流して水気を拭いて細切りにしたイカと和えるheart12.gif

酒。味醂。塩を入れたら出来上がりheart02.gif
少しずつ。さけと味醂は小さじ1位かなhana-ani04.gif

塩は少ししょっぱい位でheart06.gif
漬けて行くうちにマイルドになっていきますhana-ani01.gif
ままちゃんは少しだけ隠し味程度にごま油入れましたlovely.gif

そぉそぉ。
前作ったラー油heart09.gif どんどん美味しくなってきて最近何にでもかけちゃうsweat01.gif
ラー油につけ込んでたニンニクとネギとタマネギもいぃ味になって来て具も一緒にぱくぱくheart04.gif

まだイカ3杯残ってるから次は塩辛にいれてみよぉかなheart02.gif

ご飯のお供に。お酒のあてにkira01.gif

塩漬けしてる時間はかかるけど作業的にはほんとに簡単やしlovely.gif
美味しいしkao06.gif 作ってみてねkissmark.gif

昨日作ってもぉほとんど無くなっちゃったkao16.gif

『ご飯がご飯がすすむ君catface.gif

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