短時間でふわふわベーグル**

いつもの材料でheart01.gif
今日はベーグル作りbread.gif

パンよりも全然短時間であっという間に出来上がりapple.gif
お湯を沸かすタイミングと余熱するタイミングさえちゃんとしたら
結構簡単にできちゃいますbuta.gifheart09.gif

パン作るほどの時間が取れない方はぜひぜひ『ベーグル』ちょぉせんしてみてくださぁーぃheart02.gif

d-point.gifサツマイモとメープルシロップんふわふわベーグルd-point.gif
焼き芋        100グラム
強力粉        100グラム
全粒粉        150グラム
元種         50グラム
水          115グラム
メープルシロップ   20グラム
塩          4グラム
ドライイースト    4グラム
<茹でよう>
砂糖         大さじ1
こね*15分
発酵*15分
分割*6
ベンチタイム*15分
成形
発酵*30分
ゆで*裏1分表1分
焼き*200度20分
2回目の発酵の25分位になったらフライパンにたっぷりお水入れて火にかけ始めるspa.gif
ついでに自分のオーブンちゃんの余熱にかかる時間を考えて発酵が終わる位の時に余熱開始kissmark.gif
お湯が沸騰してきたら火を弱めて砂糖入れて発酵の終わったベーグルを裏から茹で始めるdash.gif
1分経ったら表に返して又1分f01.gif
ゆで上がったら軽く水切ってすぐにオーブンへup.gif

茹でるとき砂糖入れないと仕上がりがしわしわおばばになっちゃうから
お砂糖は入れてねheart04.gif
後裏から茹でた方がオーブンに入れる時にひっくり返さないでいぃから型くずれしにくくてok.gif

なんかちょっと形いびつになっちゃったけど。。sweat01.gif

ここでは全粒粉使ったけど全部強力粉でも大丈夫ですheart.gif
あ。。元種も無くてもできますよhana-ani01.gif
これだけサツマイモ入っててもそんなに甘ったるくないので
お野菜とかお肉挟んでもいけそぉな感じですheart09.gif

。。。。。。いっつも捏ね上がった生地ちょっと取って次に回してたのにsweat02.gif
取るの忘れちゃったぁ〜〜〜kao21.gif

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