:::黒糖入りふわふわぱん:::

ぱんっbread.gif
黒砂糖のたっぷり入ったちょっとあまぁーぃぱんちゃんheart09.gif

昨日はむしむししてて暑かったからkao19.gif
パン作りにはもってこいの気候te03.gif

パンの気持ちがわからなぁーぃbuta.gifsweat02.gif
こんなにむんむんした湿気たっぷり日和の何がいぃんだかgawk.gif

ちょっと時間短縮したかったのでhappy01.gif
ちょっとだけドライイーストも入れて発酵のお手伝いしてもらいましたkira01.gif

newmoon.gif黒糖ぱんnewmoon.gif
パン種      60グラム
強力粉      200グラム
水        120グラム
ドライイースト  1グラム
塩        3グラム
サラダ油     20グラム
砂糖       20グラム
黒糖(大豆位の大きさの固まりパン1個につき6個位
捏ね*12分
発酵*2時間
分割*8
ベンチタイム*20分
成形*黒糖投入
最終発酵*45分
焼き*180度で14分
黒糖は 成形する時に中に埋め込むか最初のコネの時の残り1分の時に入れ込んで下さいrose03.gif
ちょっとドライイースト入れたので天然酵母のみの時よりちょっと発酵は短めte03.gif
ドライイーストのみの時はパン種無しでイーストを4グラムに変えて作って下さいicon_redface.gif
ちょっとボールちっちゃかったsweat01.gif約2から3倍heart02.gif

分割

最終発酵の後はさみでちょきちょきhairsalon.gif

黒糖の入った部分は黒糖が溶けてこんなかんじ

ここちゃんには黒糖無しのぱんfullmoon.gif

うぅっ。。。うれしぃ。。。。。kao13.gif

パン種は前回作ったオレンジピールのパン生地なので→オレンジピールとグラノーラの天然酵母ぱん** | なおろぐ
生地なのでこの生地もほんのりオレンジ風味fullmoon.gif

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