久しぶりのカンパーニュ**干し芋と黒ごま**

久しぶりにカンパーニュを作りましたbread.gif
砂糖も油も入ってないシンプルなパンだけに。。。
ごまかしがきかないcatface.gif。。。むぅ。。

やっぱりフランスパンとかカンパーニュみたいなシンプルなパンってむつかしぃなぁーcatface.gif

bread.gif干し芋と黒ごまのカンパーニュbread.gif
強力粉      300グラム
水        210グラム
ドライイースト  3グラム
塩        4グラム
ゴマ       大さじ3
干し芋      1本分
干し芋は。。。近所の焼き芋屋さんの甘くなかった残念な焼き芋をちっちゃく切ってベランダで2日間乾燥させたの。
普通のサツマイモでもいぃですsmile.gif
捏ね*15分(HBで)
発酵*20分
ごま投入
捏ね*3分
発酵*2倍になるまで(今回は2時間)
成形*(サツマイモまきこみ。クープ入れ)
最終発酵*30度で。2倍になる迄(今回は40分)
焼き*240度で25分

ちょっと目が細かくなって固くなっちゃったかなsweat01.gif
この季節はちょっと発酵がむつかしぃcatface.gif
次は生協の発泡スチロール使ってリベンジだっte03.gif

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カテゴリー: パン   パーマリンク

久しぶりのカンパーニュ**干し芋と黒ごま** への2件のコメント

  1. choco より:

    カンパーニュ好き♡
    最近、ホームベーカリーが気になる。
    お小遣いためて買おうかしら。。

  2. nao より:

    choco>
    やっぱりホームベーカリーはいぃよ♪
    この前『GOPAN』(ご飯でパン作るやつ)出たね*
    まだ5万くらいするみたいやけど><
    もぉちょっとしたら他の会社からもっと安く出たりしてね♪
    けどあたしみたいに『捏ね』の機能しかほとんど使わんのやったら5000円位からある安物で充分**
    朝ご飯にタイマーして食べるんだったらドライイーストだけ自動後入れのんとかも安くなって来てるみたいやし♪
    あたしはHBはおすすめぇー♡

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