ご飯の友。。。。。

ここちゃんが最近ご飯好きになってきましたhiyoko.gifspoon02.gif
ご飯。お米です。
きっかけは雑穀米kira02.gif

なので最近はおうどんよりも雑穀米らぶhiyoko.gifheart04.gif

やっぱりこうばしぃのかなhatena04.gif
おいしぃよねぇーicon_redface.gifいぃこといぃことheart04.gif
でもやっぱりちょっとふりかけとかゆかりとか。
ちょっとだけ味を足してあげた方が食い付きがいぃのでkao09.gif
今流行の?『ごはんの友』を作りましたheart02.gif

まずはこの間作ったお鍋の出汁の残りの昆布と鯛でdelicious.gif
作った鍋のレシピは→なべぱぁてぃー♪♪ |

hone.gifだし昆布と鯛のご飯の友hone.gif


出汁を取った後の昆布
鯛のあらのほぐし身
黒ごま
醤油  1
味醂  1
砂糖  1
唐辛子 お好みで
ごま油
こんぶは細かく切って鯛も骨から身をほぐしとっておく
後はお鍋にゴマと共に入れてお好みで唐辛子少々kira02.gif
ここに合わせておいた調味料を入れて水分が無くなる位迄火にかけたら完成heart09.gif
最後に少しだけ風味出汁にごま油回しかけました

量はかなりアバウトですが。。。sweat01.gif
調味料は1:1:1
もし昆布しかないや。。。sweat02.gif
って時はプラス鰹節。プラスシーチキンなどでもいぃきがするicon_lol.gif

次は人参の葉っぱki.gif
この間近所の八百屋さんで『間引き人参』(ちょぉちっちゃい人参二十日人参?)
売ってて何となく懐かしくなって買っちゃいましたsweat01.gif
前働いてた店はこぉゆうちっちゃいお野菜がいっぱいあったのでkao09.gif

人参の葉っぱはかわいぃのであしらいにとっても便利heart04.gif
こんな感じ。
のっぺりしたものにちょこっと立体感&彩りでなんて事無いものがちょっとおいしそぉになりますheart.gif

後はかき揚げにしたり炒め物にしたりおからに混ぜたり。。。spoon02.gif
ちょこちょこ使ってたんだけど結構大量でsweat01.gif
このままじゃ絶対に使い切る前に悪くなっちゃうsweat02.gif
な感じだったので色々混ぜてふりかけにしましたkira01.gif

club.gif人参葉とおじゃこのふりかけclub.gif
人参葉  大量(24センチのフライパンに山盛り)
じゃこ  100グラム
ゴマ   大さじ3
鰹パック 1パック
醤油   大さじ2
味醂   大さじ2
塩    小さじ1/2
ごま油  大さじ1
人参葉は細かく刻む
ごま油を入れたフライパンに人参葉とおじゃこを投入kinoko02.gif
焦げない様に弱火で混ぜながらちょっとからから?になる迄根気よく炒めるspa.gif
初めフライパン一杯でもしゅんってなっちゃうから大丈夫kira01.gif
からからになって来たらゴマ。鰹節。調味料を入れて又水分が飛ぶ迄根気よく炒めたら出来上がりlovely.gif

炒めたりした人参葉はここちゃんも『むぅーーーhiyoko.gifsweat02.gif

って感じだったけどこれはごはんに混ぜるとおいしそぉにぱくぱく食べてくれましたheart04.gif
人参の苦みはあんまり感じられなくなりますsign02.gif

もひとつは大根tukushi.gif

あたしの大好きなお漬け物の一つ。『つぼ漬け』風。
カリカリ感は乾燥のし具合でkao07.gif

snail.gifつぼ漬け風大根のつけものsnail.gif
大根    1/2本
だし醤油  大さじ2
砂糖    大さじ1
酢     小さじ2
鷹の爪   輪切り4個
水     大さじ2
大根は3ミリ幅くらいのいちょう切りにしてベランダで3日位乾燥kira02.gif
調味料を一度沸騰させたら乾燥してしわしわになった大根を漬け込んで完成heart09.gif
2日くらいで美味しくなって来たけど1週間位漬けたら中迄しっかり味がしゅんでいぃ気がしますkira01.gif

まだここちゃんのアレルギーがひどかった頃何となく買った小魚のふりかけにも『乳成分』が含まれてたりしてちょっとびっくりだったけど。
これなら完全に手作り無添加だしkira01.gif
大豆以外のほとんどのアレルギーの子でも安心してたべれると思いますup.gif

特に人参葉は知らないうちにいっぱいお野菜もお魚も取れるからおすすめheart04.gif

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ご飯の友。。。。。 への2件のコメント

  1. shokotan より:

    これやね。にんじん葉のふりかけつくってみよう~!
    最近葉つきにんじんよく見かけるもんね~。
    ご飯大好きっこはいいね~いいね~!

  2. nao より:

    うんこれこれo(^-^)o
    これ美味しいよね(笑)
    あたしもここちゃんもお気に入り(^_-)-☆
    間引き人参は商店街のあの八百屋さんのんやよ♪
    作ってみて♥
    また何か面白いの出来たら渡すねぇ(^O^)/

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