クリスマスディナー****

クリスマスはやっぱりte03.gif洋食よねnote.gif

結構洋食ってチーズ使ってたり生クリーム使ってたりする事がおぉいから
お家ではあんまり登場しないんだけどdespair.gif

クリスマスに和食もねぇーsweat01.gif

ちょっと工夫すれば結構できるものですicon_lol.gif

まずはぁーテリーヌheart05.gif
futaba.gif季節野菜と生ハムのテリーヌfutaba.gif
水       400グラム
ゼラチン    13グラム
顆粒ブイヨン  1パック(水400ccに溶かしてスープにするタイプのもの)
塩胡椒   適量
季節野菜何でも
(これは牛蒡。人参。ほうれん草。ミニアスパラ。大根)
ゼラチンは水でふやかしておく
野菜は箸くらいの太さに切っておく
鍋に調味料と根菜類を入れて火にかける
ゼラチンがふやけたらゼラチンも一緒にte03.gif
根菜類に火が入ったらアスパラ。ほうれん草などすぐに火が入る物を入れて火が入ったら火を止める 。
型にラップを引いてその上に生ハムを隙間無く敷き詰めるstar.gif
あら熱が取れたら断面を想像しながらお野菜を並べていき
間に煮汁を入れる。
やさいと煮汁が入ったら上から又生ハムを敷き詰めて冷蔵庫へ
後は冷えて固まったら切り分けて完成kira01.gif

生ハムが結構しっかりした塩味なのでソースは無くても多分大丈夫ですte03.gif
お好みでオリーブオイルやマヨネーズなど付けて。。。

クリスマスはやっぱりチキンmushi.gif
これはクリスマスでなくてもあたしちょいちょいしますyotuba.gif
あたしが1番好きな鶏さんの食べ方lovely.gif

tree02.gifガーリックハーブチキンtree02.gif
鶏肉(今日はチューリップ) 10本
ハーブマリネオイル     50cc
ニンニク          3かけ
塩胡椒           適量
ハーブオイルはベランダで取れたハーブを乾燥させてオイルに漬け込んでおいたもの。
無ければオリーブオイルに変えて塩をクレイジーソルトにしてねte01.gif
バットなどに塩をふりかけてオイルを少し入れその上に鶏を敷き詰める
上からニンニクのスライスをぱらぱら乗せて又オイル。塩胡椒。
結構塩胡椒はきつめがおいしぃですsun.gif
鶏はあらかじめフォークなどでぷすぷす刺して味をしみ込ませやすくしておいてくださいkira02.gif

後は漬け込んでおいたオイルと一緒にフライパンでこんがり焼いたら出来上がりkissmark.gif
これは骨付いてるし破れちゃうかな?
と思ってバットにしたけど鶏モモとかだったらビニール袋でやっちゃってくださいlovely.gif

次もクリスマスならでは?の煮込み料理heart04.gif
tulip.gif牛筋と赤ワインのデミグラス煮込みtulip.gif
牛筋       1キロ
デミグラス缶   200グラム
トマト缶     200グラム
赤ワイン     200グラム
リンゴすりおろし 1/2個
梅酒梅      5個
塩胡椒      適量
野菜
玉葱。人参。エリンギなどお好みで
バター(a1マーガリン) 仕上げ用大さじ1
牛筋を圧力鍋で45分位煮込んで柔らかくする
水で軽く洗って油を流しておく
別の鍋に牛筋とその他の調味料。野菜をみんな入れて火にかけるsign04.gif
初めははっきり言ってあんまりおいしくなかったん。。。
これ。。。何かが足らんよねぇー。。。
なんていぃながらも煮込む事1時間sign04.gif
どんどんどんどん味が出て来て最終的に『うんっkira01.gif
1時間煮込んで味が締まったら仕上げにこくとてり出しのバターを入れて完成kira01.gif

筋がとろとろheart02.gif
時間はかかるけど行程は簡単sakura.gif

次はシュークリームで作るツリーxmas.gif
もちろん中身のカスタードは豆乳カスタードstar.gif
しかも。。。hatena04.gifちょっと卵が足りなかったので。。。
全卵のカスタードクリームですsweat01.gif

これはパパとママの合作buta.gifkaeru.gif

tree02.gifクリスマスツリーシューtree02.gif
<シュー生地
薄力粉   60グラム
バター(a1)40グラム
塩     ひとつまみ
砂糖    小さじ1
豆乳    50グラム
水     50グラム
卵     2個
<豆乳カスタード
豆乳    1カップ
砂糖    40グラム
卵     2個
薄力粉   40グラム
生地>
鍋にマーガリン。塩。砂糖。豆乳。水を入れて火にかける
沸騰し始めたら火を止めて薄力粉を入れる
へらで一気に混ぜてちょっと透明感が出て来たら溶き卵を少しずつくわえて混ぜる
固さは上に持ち上げた時とろろぉーーんってゆっくり落ちる位sweat02.gif
これを絞り袋に入れて天板に10円玉位の大きさに絞っていく
霧吹きをして190度のオーブンで20分。
160度に下げて15分焼く
豆乳カスタード>
豆乳を鍋に入れて火にかける
ボールに卵。粉。砂糖を入れて良く混ぜる。
豆乳が沸騰して来たら火を止めてボールにゆっくり流し入れる。
よくかき混ぜて鍋に移してつやととろみが出てくる迄まぜながら火にかけたら完成 kira01.gif
ぴたっとラップをして冷やし。完全に冷えたらシュークリームに切れ目を入れて詰める

ツリーの組み立て。
これは飴細工lovely.gif
チョコレートでくっつけてももちろんいぃんだけど
ここちゃんちょこだめなので今回は飴kira01.gif
砂糖と少しのお水を火にかけて茶色くなって来たら火を止める
シュークリームのくっつけたい部分をこの飴にちょこっと付けて接着te03.gif
残ったらスプーンですくって上から垂らせば糸状に固まりますsun.gif

夏は。。。。すぐに固まらないのでこぉはいかないかなsweat02.gif

後は豆乳グラタン。。。yotuba.gif
作り途中で持っていったので写真はないけどsweat02.gif

作り方は普通のグラタンと一緒up.gif
牛乳を豆乳に変えてホタテやエビなど魚介類たっぷりriisu.gif

みんないっぱい食べてくれて満足満足lovely.gif
最近お昼おっぱいを辞めてから食べる量が増えたここちゃんhiyoko.gif
嬉しくて嬉しくてkao09.gif
更に料理。お菓子作りが楽しくなって来たさいきんのママちゃんでしたkao05.gif

やっぱりなかなか苦戦中の卒乳だけど。。。
がんばるぞぉーkao15.gif

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