ブリあらの焼酎甘辛煮込み**

次はぶりあらwave.gif

なんかね今年は例年の4倍近く鰤が捕れてるんだってkao05.gif
だから値段もちょっと下がってる。。。らしぃ。
あんまりあたしは実感無いんだけどtyphoon.gif
ニュースが言ってたんpc2.gif

けど『ぶりあら』は今年?。。。じゃ無くても?
安いです。coldsweats01.gif

昨日もスーパーでぶりあらたっぷりげっとしましたkao09.gif
牛蒡も一緒にsakura.gif

で料理酒を切らせてたので最近あんまり飲まなくなった
芋焼酎(安いのん)で炊いてみましたcatface.gif

icon_cool.gifぶりあらと牛蒡の焼酎煮込みicon_cool.gif
ぶりあら     1パック
焼酎       300グラム
醤油       大さじ3
砂糖       大さじ3
生姜       1欠け
牛蒡       1/2本
ブリのあらは水の中で血を奇麗に取る。
何回かお水変えて奇麗になったら熱湯にさっと潜らせて霜降りにする。
鍋にあらと調味料。牛蒡を入れて落し蓋をして弱火でことことことこと。。。。
煮詰め具合は好みがあるけどあたしは結構味ががっつり濃くなる迄煮込みますbuta.gifheart04.gif
煮汁がすくなぁーくなる迄煮込んだらお皿に盛る。
残った煮汁はもぉちょっと煮詰めて
ちょっととろみが付いて来たら盛りつけたお皿の上から たらりんsweat02.gif

テカって美味しく見える。はずkao05.gif

お水全く使わずにお酒だけで。下処理もちゃんとしたら全く
臭み無く美味しく出来ましたよぉーdiamond.gif

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