♡天然酵母。液造りからパンになる迄紹介します♡

酵母液。
もぉ結構前に作って最近イーストのお手軽さに負けてkao18.gif
ほっちゃらかしやったしsweat01.gif
  ちょっともぉいっかい作り直そぉte03.gif
  ってことで今回は写真ちょこちょこ撮ってみましたheart02.gif
よかったら参考にして天然酵母挑戦してみてくださぁーいkira01.gif
  たのしぃよheart04.gif
beer.gif酵母液作りbeer.gif
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熱湯消毒した瓶にオイルコーティング加工されてないレーズンと水を入れるjapanesetea.gif
分量はそんなにちゃんと決まって無い。。
だいたいレーズン30gに水250gくらいかなぁhatena04.gif
そんなかんじ。
これで今3日目24hours.gif まだまだレーズンも沈んであわあわも出てない。

IMG_1509kao08.gif1週間経ちましたicon_eek.gif
上の方にあわあわあわあわbikkuri03.gif
ふたを開けたらぷしゅーf02.gif
耳を近づけたらしゅわしゅわぷちっぷちkira02.gif
これで酵母液は完成。
毎日1回は蓋開けて新しい空気吸わせてあげてねぇconfident.gif

hana-ani01.gif元種作りhana-ani01.gif
IMG_1513ごめんちゃいぃkao13.gif
ちょいとばかし写真暗い。。。。newmoon.gif
これは酵母液1に対して強力粉1を混ぜ合わせたものtyphoon.gif
この瓶も熱湯消毒して冷ましたもの使って下さい。

IMG_15281日おいたらこのくらいbuta.gif
びんにぱんぱんくらい膨らみましたshine.gif
この日は結構涼しかった日。
室温27度位mist.gif
寒い日は暖房の近くに。暑い日は保冷剤横に置いてhiyoko.gif
生協の発泡スチロールの箱とかめっちゃいぃshine.gif
これで元種完了kissmark.gif

bread.gifぱんぱかぱぁーんbread.gif
IMG_1529あらあら。。。めっちゃ暗いなぁーkao21.gifごめんちゃい
強力粉200g
塩    2g
元種  10g
水  110g
HBで15分こねこねしたものを解りやすい様に透明な入れ物に入れましたicon_eek.gif

IMG_1537これで室温で8〜9時間位経ったものheart09.gif
3倍位に膨らみましたbuta.gif
ここからガス抜きをして6分割。
2次発酵は1時間位te01.gif
写真撮ったつもりやったのに。。。kao12.gif
なくなってた。。消しちゃったんかなぁbuta.gifhatena04.gif
2次発酵で2倍位に膨らんだらクープ(切れ目)を入れて220度にあっためたオーブンで15分位icon_eek.gif
スチーム機能のないオーブンは霧吹きしてから焼くと表面がぱりっと仕上がりますheart02.gif

 IMG_1555できあがりぃーup.gifbuta.gif
おいしいぱんちゃんheart04.gif

挑戦してみてkira01.gif
  以外とそんなに難しくないしやっぱり天然酵母はおいしぃのだheart02.gif
今回はちょと今迄で一番おいしくできたbuta.gif

やったぁーfuji.gif

ここちゃんがねんねしてくれたらsleepy.gif
次は昨日行って来たここちゃん身体測定icon_eek.gif 公開kao07.gif

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