自家製ササミの薫製☆おつまみ?

先周のお休みにパパがコンビニで『ササミの薫製』

を買って来てむひゃむひゃkaeru.gifbeer.gif

『なおちゃん又薫製やってやぁーbeer.gif

って言われたのでやってみました
そぉいやあたしの薫製ブームはいつの間にか過ぎ去って。。。。sweat02.gif

最近ご無沙汰coldsweats01.gif

ほんと飽き性よねぇーweep.gif
直したいけど直んない。きっとねぇーbuta.gifte03.gif

今回はササミだけheart09.gif

ちょっと気持ち弱火でやったから全然ぱさぱさしないで出来たよheart04.gif
レシピもかんちゃんheart.gif

時間がかかるのさえ気にしなかったら簡単に。
しかもhatena04.gif
めちゃめちゃ安く出来ます up.gif

sakura.gifササミの薫製sakura.gif
ささみ     5本
砂糖      大さじ1
塩       大さじ1
桜チップ    いっぱい
砂糖(桜チップ用)

ササミはビニール袋に入れて砂糖をほりこむtyphoon.gif
そのまま軽くもみもみsign04.gif

肉が柔らかくなってくるのが解ると思いますte03.gif

10分位は最低放置して
その上に塩をどばっとsweat01.gif
又又もみもみsign04.gif

そのまま冷蔵庫で。。。。今回は5日置きました kira01.gif

30分位流水にさらして塩抜きte03.gif
今回は塩分ちょっと控えめtulip.gif
塩野抜き具合はお好みで調節してねheart04.gif
10分置き位にちょっとだけ切ってレンジでチンして味見して下さいkissmark.gif

鍋に桜チップを敷き詰める。
お砂糖を桜チップに少し混ぜて上に落としぶた用の網を置くte03.gif
チップに指呼し砂糖を混ぜると薫製に『照り』が出るみたいhana-ani01.gif

ササミって火入れすぎたらぱさぱさになるので煙が出て来たら弱火にして肉を入れ
ちょっとずらして蓋をしてそのまま40分から1時間位sign04.gif

じぃーーーーーーーーーーーーー。

ちょっと色付いて来たら網にくっ付いてる所が色付いてないので
ひっくり返して又。
じぃーーーーーーーーーーーーーーーーーsign04.gif

ほっといて下さいpaper.gif

いぃ匂いkira01.gif
いぃ色kissmark.gif
になったら出来上がりnotes.gif

匂いにつられてここちゃんがひょこひょこashiato02.gif
ぱくり。

おいひぃーーーhiyoko.gifheart09.gif

よかったぁーheart04.gif
塩控えめにしてあるし
薫製の割にふわふわしてるから
気に入ってくれた様子heart04.gif

 

 

次のお休みにお酒のあてにしようと思って作ったけど
sweat02.gif。。。。。。

残ってるかなsweat01.gif

 

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