マンゴーロールケーキ*

実家にマンゴーを貰いましたheart09.gif

1つはそのままkira01.gif

うまぁっspoon02.gifheart09.gifあまぁーーーぃkao09.gif

 

で。もう1つもそのまま食べようと思ったんだけど
何か作りたくてkinoko02.gif

 

けど潰しちゃったり火入れちゃうのは勿体ないのでkao13.gif
ロールケーキにしましたheart08.gif

生地にも果肉を取る時に出た果汁を入れてkira01.gif

fullmoon.gifマンゴーロールケーキfullmoon.gif
薄力粉       35グラム
卵         4つ
砂糖        50グラム
マンゴーの果汁   50グラム
サラダ油      20グラム
<中身>
豆乳生クリーム   1パック
砂糖        20グラム
マンゴー      1個

マンゴーを2つに割って果肉を取り出すte03.gif
果肉を取り出したらザルにあけて果汁と果肉に別けておく。

ボーツを2つ用意して卵白と卵黄に別ける。
卵黄に砂糖25グラムを入れてマヨネーズ状になる迄混ぜる。

一旦ハンドミキサーを洗い
卵白を泡立てる。
もりもりなって来たら残りの砂糖の1/3を加える。
さらに泡立ててもったりして来たら残りの砂糖の半分を入れる。
又更に泡立ててつんっとしてきたら残りの砂糖を入れて更に泡立てる。

逆さにしても大丈夫な位泡立ったら卵黄のボールにふるった薄力粉。
マンゴー果汁。サラダ油を入れて混ぜる。

よく混ざったらメレンゲを1/3だけ卵黄のボールに入れて
ハンドミキサーで混ぜる。

混ざったら更に残りのメレンゲの半分を入れてハンドミキサーで
軽く混ぜる。
最後はゴムベラに持ち替えて
泡が無くなる迄さっくりさっくり混ぜる。

型に流し込んで180どのオーブンで18分焼く。

焼けたら表面にラップをしてそのままひっくり返す。
オーブンシートはそのままにしておいた方がしっとりしますheart09.gif

熱が取れたらオーブンシートをはがして周りを少し切るte03.gif

生クリームを泡立ててぴんっと角が立つ位になったら生地に塗る。
まんべんなくマンゴーを散らしてくるくる巻いて出来上がりup.gif

残ったマンゴーと生クリームを使って上にちょこっとデコレーションしましたrose03.gif
ベランダのミントをちょこっと乗っけて。

あぁー。。お腹空いて来たなぁーspoon02.gif

明日みんなで食べようと思ってたけど。。。。
端っこ切ったやつあるし。

食べちゃおかなsad.gif

 

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