☆naocafe~bakery~☆

二回目のこんにちはbuta.gifheart04.gif
   今回はぱんさんですbread.gif
一回同じ配合で『天然酵母』と『ドライイースト』
            のパン作ったらどぉちがうんやろぉhatena04.gif
  と思いやってみましたhana05.gif
IMG_1757IMG_1721
左が『天然酵母』右が『イースト』しゃれじゃないよkao16.gif
   こぉやって見たら全然違うねicon_eek.gifsearch.gif
 食べた感じは『天然酵母』は周りかりかり中もっちりheart11.gif
    『イースト』は周りかりかり中ふわふわheart02.gif
好みによると思うけど『天然酵母』のが好きかなぁーbuta.gifheart09.gif
   今回はフランスパンのレシピで作ったから余計に違いがはっきりapple.gif
レシピです
bread.gifフランスパンbread.gif 強力粉     250g
塩         5g
蜂蜜        2g
水       160g
(天然酵母元種  15g)
よかったら一回試してみて下さいhaibisukasu01.gif

続いてbuta.gif
べーぐるぐるぐるtyphoon.gif

hana01.gifくろごまごまごまベーグル hana01.gif

IMG_1811強力粉      200g
水        70g
豆乳       60g
塩        3g
ドライイースト  3g
砂糖       10g
黒ごま      大さじ2


IMG_1804HBに黒胡麻以外みんな入れて13分こねこね
黒胡麻入れたら全体に黒胡麻が混ざる迄1分位こねこね

こんな感じicon_eek.gif


IMG_18062倍から3倍位に膨らんだらガス抜きをして4分割

15分位ベンチタイムを取ったら蛇にして成形typhoon.gif

成形したらもぉ一回30分位待ってねkao18.gifsleepy.gif


IMG_1807こん位にふっくらなったら
お湯を沸かしながらオーブンを180度に余熱設定tv.gif


茹で上がったらすぐに焼きたいから余熱にかかる時間逆算してスイッチ入れて下さい
IMG_1809ぼこぼこぼこぼこkira02.gif
1分位。
茹でる水に1%位の砂糖か蜂蜜を入れて下さい
何も入れずに湯がくとなぜか
出来上がりがしわしわおばばになっちゃうkao12.gif


茹で上がったらオーブンで
焼き色が綺麗に付く迄15分位焼いたら完成heart04.gif
ベーグルってなんとなくややこしそぉやけど
順序守ったら以外と簡単に出来るよぉheart02.gif

なんか。。。。
   いっつもいっつも写真上手く入れれないkao13.gif
  ほんとはもっと解りやすく写真並べてその横に説明付けて。
てのがしたいんbuta.gifsweat01.gif
  けどならんの。
     だからちょっと文字と写真がごちゃごちゃcrying.gif
何回もやり直しては確認して。。。。ってやってるんやけどぉsweat02.gif
    無理やったから諦めましたdown.gif

次は。。。いつかまたお菓子とパン引っさげてやってきまぁーすheart08.gif

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☆naocafe~bakery~☆ への2件のコメント

  1. choco より:

    ちょっと修正してみたけど…こんなもん??

  2. nao より:

    すごぉーぃ♪♪ありがとぉぉぉぉぉぉ♪♪

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