白だしで♪海老いもの揚げ出し♪

レシピブログで白だしが当りましたbikkuri04.gif

割烹白だしを使った料理レシピ
割烹白だしを使った料理レシピ

これはうれしいheart04.gif

色が付かないから煮物しても何しても茶色くなんなくて
ちょっと上品に見えるeye.gif

なんか茶色い煮物も家庭的でいぃけど
ちゃんと味が付いてるのに素材の色が奇麗に出てると
ちょっと『えぇとこの料理

って感じがする。。。。のはあたしだけかなcoldsweats01.gif

せっかくの白だしなので
久しぶりにsweat01.gif
ちゃんと料理らしい料理してみましたsweat01.gif

って言っても使った調味料は白出汁だけなので
まぁ。。。簡単クッキングだけどねtyphoon.gif

hana05.gif海老いもの揚げ出しhana05.gif
海老いも      10個
白だし:水     1:8
片栗粉(まぶす用) 適量
片栗粉       適量
水         片栗と同量
<あしらい>
大葉        1枚
鰹節        少し
ゆず皮       少し

*海老いもは皮を剥いて水でした茹で する。
*端がすっと通る様になったらザルにあけ鍋に戻す。
*白だしで作った八方だしを注ぎ入れて弱火で10分程ことこと炊く。
*そのまま完全に冷める迄冷ます。

 

 

*完全に冷めて味がしゅんだらザルに取り出す。

*海老いもに片栗粉を全体にまぶす。
*160度の油でじっくり揚げる。
*残った煮汁に水と小片栗粉で固めにとろみを付ける。

普通のあんかけより気持ち固めに。。。

 

 

 

 

 

*揚がった海老いもを器に盛りつけたら
大葉を千切りにして鰹節と和える。
*天にちょこっと盛ってあればゆず皮をちらす

ゆず皮は今回お家に合ったビン入りの乾燥した物を使いました。
もすこし寒くなって来たらフレッシュのゆずの皮使ったら
もっと風味が良くなると思いますyotuba.gif

もちもちとろとろで美味しかったup.gif
きっとこれってみんな好きよねnotes.gif
ここちゃんも気に入ったみたいでもりもり食べてくれましたkissmark.gif

白だし。いぃねぇ。

今迄値段の関係でsweat02.gif
安い麺つゆばっかりだったけど(これはこれでいぃんだけどね)
おもてなしには同じ料理でもこれからは白だしつかってみよte03.gif
なんか味も醤油キツい感じが無くて上品なきがするlovely.gif

 

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