白だしで♡鯛飯♡

釣ったばっかりの鯛を1匹まるまる貰いましたheart.gif

早速捌いて身はお刺身&塩焼きにheart09.gif

残った骨の周りの身と頭はどぉしよぉbuta.gifhatena04.gif
だしとって潮汁にするか
あら炊きにするか。。。。icon_rolleyes.gif

と思ってたんだけど
少し前に美味しい鯛飯を食べたのを思い出してkao07.gif
レシピブログで白だしも当ったしheart09.gif
鯛飯にしてみよぉーte03.gif

割烹白だしを使った料理レシピ
割烹白だしを使った料理レシピ

贅沢に。。。。。
具は鯛のみsign03.gif

味付けもシンプルに白だしと昆布。塩のみnotes.gif

炊き込みでもやっぱり鯛飯に限っては茶色くない方がいぃよね。
珍しくあたしから聞く前にパパから
『この鯛飯うまいなぁーkaeru.gif
って icon_eek.gif

ここちゃんも気に入ったみたいnotes.gif

思い切って3合も炊いちゃったけど
なんだかんだでもぉなくなりそぉですkao07.gif

mist.gifたいめしmist.gif
ご飯      3合
白だし:水   9:1
だし昆布    6センチ角くらい
塩       ふたつまみ
鯛のあら    1匹分
*鯛は捌く(新鮮な物ならスーパーのあらでも。。。)
頭をなし割にして中の血を奇麗に洗う
こんなかんじで。

 

*熱湯を用意してあらをさっと霜降りにする。
熱湯に通す事で鱗も取れやすくなってるので
水に取ったら細かい鱗の取り残しなどをきれいに洗う
*炊飯器に米とだし。塩。昆布を3合のラインの所迄入れる。
この上にあらを乗せる。
*このまま1時間以上置いて米に水分を含ませる。
*炊飯器のスイッチオンup.gif

炊き上がりぃーkissmark.gif

ちょっとぐろい。。。。かなsweat01.gif
ここから鯛をみんな取り身をほぐす。

身。。。こんなけになっちゃったkao21.gif

 

*これを炊飯器に戻してまぜまぜ。
後はおちゃわんによそってどぉーーーぞぉーheart.gif

 

ほんとに新鮮な鯛ちゃんだったから臭み消しの生姜もなしっimpact.gif
めっちゃおいしぃlovely.gif
やっぱり白だし。。。。いぃかもmushi.gif
なんかね。上品な味confident.gif

今回はあら使ったけど
もちろん身でもいぃです。
ただ骨ちょっとは付いてた方がいぃだしが出るかも知んないけどねkao20.gif
お魚屋さんとかでやすく手に入ったらやってみて下さいheart02.gif

えぇとこの味。出ましたよdelicious.gif

 

ランキング参加中 up.gif
下のボタンぽちっと押して
応援してもらえたら
嬉しいですrose03.gif

Tags: , ,
にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村 料理ブログ キャラ弁へ
カテゴリー: 料理   タグ: , ,   この投稿のパーマリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img localsrc="" alt="">