お砂糖無しの♡リンゴと柿のジャム。

少し前にリンゴと牛蒡の焼きドーナツ作った時に
ふと思ったん。

リンゴのキャラメリゼって砂糖入れんかったらどぉなんねんやろicon_rolleyes.gif

で。又話は変わるんだけど
少し前近所の商店街で『100円商店街sign01.gif
ってのがあったの。
商店街のお店の商品が何点か100円の特売になるsign03.gif
ってやつte03.gif

そこの八百屋さんのおにぃちゃんが
たまたま前住んでたお家の商店街でもお店やってたり
共通の友達が居てたりしてお互い何となく顔覚えててお友達になったのでhappy01.gif

3つおっきな柿3つで100円の所に更におまけしてくれたheart04.gif

らっきぃnotes.gif

でリンゴもお下がりでもらってぇーapple.gif

お家にリンゴと柿がいっぱい有ったから
ちょっと思った砂糖無しのキャラメリゼやってみるかなte03.gif

で。キャラメリゼじゃないけど。
ジャム作りましたribbon.gif

柿は熟れ熟れのおおきなやつ。
リンゴもかなり大きめの物使いました。
けど砂糖使ってないからレシピっていうか
今回作ったやつの分量sweat01.gif
ってかんじだけどkao07.gif

作って思ったんだけど
全然砂糖なしでも甘いsign03.gif

きっと柿がいぃ仕事してくれてるんだと思うんだけど
ほんとにこれ砂糖使ってないのhatena04.gif
って位あまぁーいジャム出来ましたkira01.gif

ただ砂糖使ってないだけあって
テカテカさと長期保存にはちょっと欠けますkao10.gif

heart.gif砂糖無しのリンゴと柿のジャムheart.gif
柿(大)      2個
リンゴ       2個
赤ワイン      大さじ3
レモン汁      小さじ2
柿は皮を剥いて種を取りぶつ切り。
リンゴも種だけ取ってぶつ切り。
お鍋にどんどん入れる。
蓋をして弱火にかけたらそのままじっくり水分を出す。

凄いでしょ。
こんなに水分が出て来ます。
ここに赤ワインとレモン汁を入れたら
蓋をはずして木べらなどで
くるくる混ぜながらリンゴを潰しながら
水分が無くなる迄火に掛ける。

水分が無くなって来たら完成te03.gif

レモン汁はね。
有った方が美味しいと思うけど
赤ワインは想像したよか色が。。。。sweat02.gif
なんか肌色っぽくて美味しく無さそうだったので
ちょっと入れてみましたsweat01.gif
この量に大さじ3だけなので
後味に若干赤ワインが居てるte03.gif
って位で多分なくても平気ですmushi.gif

この写真のビン4個分位出来ましたkao06.gif
味はリンゴが勝ってるかな apple.gif
柿はあんまり解んないですfullmoon.gif

結構果物と同じ位の量の砂糖入れてるレシピがたくさん有って
今迄は控えめに。。。
位な感じだったけど
これからは砂糖無しの甘い果物使ったジャムも有りだなぁーicon_rolleyes.gif

と思いました。

 

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